家里常买酵母粉要留心，还好知道得及时，别忽视了，尽早叮嘱家人

大家好，我是龙儿，家里常买酵母粉的要流行了，很多人都不知道，看完尽早叮嘱家里人酵母粉大家都非常的熟悉，并不陌生，它是我们日常生活中特别常见的一种食品添加剂。

对于咱们北方的朋友来说更是再熟悉不过了，像我们平时吃的包子、馒头，还有许许多多的糕点都离不开酵母，并且很多时候做蛋糕、面包甚至是其他甜点也都会用到酵母，由此可见，他在我们生活中的用处实在是太强大了。

主要是用来发面，让做出来的面点变得蓬松柔软，而它的用法也非常的简单，我们平时准备好的面粉里面加上一点白糖，再加上适量的酵母粉和温水进去和面，就可以让面团发起来，但是我们发现呢，生活中很多朋友都按照这个去做了，而酵母粉也加了，加的量也是正确的，但是面团却半天都发不起来，以至于做出来的包子、馒头和点心都像是死面团做的，这到底是怎么回事儿呢？

那么就一定要留意了，虽然说都是酵母粉，但是生活中的酵母有许多品种，有一些是高活性的干酵母粉，还有一些是普通的酵母粉。

除此之外，还有一些酵母粉是耐糖的，也有一些是不耐糖的，而很大一部分人在发面的时候都会加到白糖进去，如果我们这个时候用的是不耐糖的干酵母粉，那么加了白糖进去，这个时候酵母粉自然就起不到任何作用，甚至是发不起来。

那么遇到这种情况，我们一定要购买耐高糖的酵母粉，这样呢，再加白糖的时候才有利于酵母。粉发酵，而且呢，才不会出现发不起来的情况。那如果咱们购买到的是奶高糖的酵母粉，而在发面的过程中，它的操作步骤也没有任何的不对，但是面团依然发不起来，这是怎么回事呢？

相信很多朋友都忽略了这一点，只要是食品或者是食品添加剂，那么必然有保质期，我们的酵母粉也不例外。一般情况下，酵母粉的保质期是24个月，而超过了这个保质期，酵母粉的活性会降低，甚至是完全消失，所以说这个时候的酵母粉基本上就失去了发面的这个功能。

因此我们在用酵母粉的时候，一定要赶在它的保质期之前将它用完，一旦过了保质期，不管你的发面技术还有比例掌握的多么精确，多么高明，都无法将面团发起来哦。

第三个方面，我们的酵母粉用完之后，千万不能直接把口子这样敞开了存放，很多人每一次用完酵母粉之后，袋装上面的口子都给它留的大大的，让它暴露在空气里面，而空气里面含有大量的水分，这样一来酵母粉就会受潮，受潮之后的酵母粉容易变质，而它的活性也会降低，甚至是消失。

所以说呢，我们每一次用完酵母粉之后，一定要把它密封起来，将它进行收口，这样酵母粉才会处于一个比较干燥密封的环境里面，也不容易变质。

看到这里很多朋友可能就会说了，生活中很多人觉得吃酵母粉对身体有害，而且还有一部分朋友又觉得吃酵母粉对身体好，没有任何害处，双方各执一词，那么到底吃酵母粉对我们身体是有害还是无害呢？

我们看一看后面的说明，我们可以看到酵母是一种食品，它可以用于面包、馒头、花卷、包子、煎饼、面饼、麻花等这些食材当做食品添加剂来用，而且很多人都不知道，其实干酵母粉它还是一种营养补充剂，其中富含丰富的B族维生素和各种微量元素，而这些营养对于我们身体是非常有好处的，所以说呢，以后再也不要觉得咱们的酵母粉吃了对身体有害了。

而市面上我们现在用来发面的食品添加剂不仅仅有干酵母粉，还有一种是泡打粉，那么泡打粉和干酵母粉我们尽量去选择干酵母粉来用，因为泡打粉它里面含有化学成分，常吃的话对身体是没有任何好处的。

而干酵母粉就不一样了，大家可以放心的用，除了以上的这几点，咱们想要发出来的面团蓬松柔软，气孔组织均匀，那么还需要掌握发面的技巧，很多朋友在发面的时候喜欢加热水或者是冷水，其实想要酵母菌的活性达到最高，那么用温水，水的温度在35°左右，40°以下是最好的状态，这样才可以将酵母粉的活性充分的发挥出来。

而且一定要注意每一次发面的时候，发的时间过短的话，面团发挥起来，而发面的时间过长，会导致我们的酵母发面发过了，发过了的面团味道发酸，这种的面团做出来的包子馒头都会有很大一股子的酸气，超级难吃。

所以说呢，一般情况下，咱们发面大概在半个小时左右就能将它完全。拿起来，而有一部分朋友有晚上发面的习惯，这个时候呢，千万不要把发面放到常温下，咱们可以把面团揉好之后放到冰箱里面冷藏起来，这样来发酵一个晚上也是可以的。

今天呢主要给大家分享了一下咱们酵母粉的一些正确用法以及需要注意的事项，需要我们留心的一些事项。